Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Hem kolay hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarifler, yoğun geçen günlerde pratik bir seçenek oluşturur. İşte size hem lezzetli hem de pratik vegan makarna tariflerinden oluşan bir derleme.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320 g) vegan makarna (penne, fusilli, bikağı gibi)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezmek için bir çatalla ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarna sosu çekene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpebilir veya yanında bir salata ile birlikte sunulabilir. Yanında ekşi mayalı ekmek de lezzetini tamamlayacaktır.
Püf Noktası
Makarna suyundan bir miktar ayırarak sosa eklemek, sosun kıvamını ayarlamanıza ve daha lezzetli olmasını sağlamanıza yardımcı olur. Ayrıca, tarifinizi daha zenginleştirmek için farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!