Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem doyurucu hem de çeşitli bir öğün seçeneği oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320 g) vegan makarna (örneğin, tam buğday makarna, mercimek makarna)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı (150 g) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi ve kabakları küp küp doğrayın. Bezelye dondurulmuşsa çözdürün. Domatesleri kullanıma hazır hale getirin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biberi ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Bezelyeyi ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın. Ayrıca, sosun lezzetini pekiştirmek için bir tutam vegan parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Sebzeleri farklı renklerde kullanarak görsel olarak da çekici bir yemek elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!