Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli ve pratik alternatifler her zaman aranmaktadır. Bu tarif, geleneksel makarna lezzetini vegan uyarlamasıyla sunarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün imkanı sunar. Pratik yapımı sayesinde yoğun geçen günlerde bile kolaylıkla hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya nohutlu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanacağız. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın. Makarnayı haşlama suyuna göre hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suyla haşlayın. Haşlama süresi paket üzerindeki talimatlara göre değişir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezerek sosun kıvamını artırın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde yapışmasını sağlayın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan sertçe peynir serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Böylece sos daha iyi kıvam alacak ve makarnaya daha iyi yapışacaktır. Vegan peynir alternatifleri kullanmak, makarnanın lezzetini zenginleştirecektir. Ayrıca, tarifte farklı sebzeler (örneğin, kabak, mantar, brokoli) ekleyerek kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!