Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercih edenler için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı olabilir. Bu tarif, veganların da keyifle tüketebileceği, hem lezzetli hem de pratik bir alternatif sunmaktadır. Sebzelerin ve besleyici malzemelerin uyumuyla hazırlanan bu makarna, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün seçeneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (150 g) mantar (isteğe bağlı)
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Kabakları ve mantarları küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir süzgece sเมล็ด निकालकर ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kabakları ve mantarları ekleyip renk değiştirene kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın, sosun makarnanın her tarafını kaplamasını sağlayın. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Makarnayı servis tabağına alın. Üzerini taze maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu vegan makarna tarifi sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süslemek, hem görsel olarak çekici hale getirir hem de lezzetini artırır. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşladıktan sonra soğuk suyla durulamasını önermiyorum. Makarna suyunda bulunan nişasta, sosun kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olur. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek tarifinize kendi damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz. Örneğin, brokoli, havuç veya ıspanak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!