Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle bitkisel beslenenler için doyurucu ve keyifli bir seçenek oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle adeta bir şölen sunan vegan makarna tariflerinden biridir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (örneğin, badem veya soya sütünden yapılmış)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek hazırlayın. Biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu hazırda bekletin. Vegan kremayı da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve kenara ayırın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşırsa, ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyebilirsiniz.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyip iyice karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Vegan makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyin. Farklı bir lezzet için, sosa mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!