Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercih edenler için geleneksel makarna tarifleri her zaman bir sınırlama oluşturmuştur. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, tüm damak zevklerine hitap etmeyi amaçlamaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin zenginliğini kullanarak hazırlanan bu makarna çeşitleri, geleneksel tariflerin yerini kolaylıkla alabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (esmer makarna tercih edin)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabakları küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Vegan makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp doğradığınız biberleri ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış vegan makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya taze otlar ekleyerek sunulabilir. Yanında yeşil salata veya crusty ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan eklemek, sosun kıvamını ve makarnaya yapışmasını sağlar. Sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak daha çekici bir sunum yaratır. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, havuç) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!