Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli alternatifler bulmak bazen zorlayıcı olabilir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan dostu malzemelerle sunan, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Özellikle hafta içi hızlı ve sağlıklı bir akşam yemeği için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip küp küp doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerinden temizleyip küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse çok büyük parçaları ayıklayın. Fesleğeni yıkayıp kurulayın ve saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırıp kenara koyun. Haşlanan makarnayı süzün ve soğuk suyla çalkalayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanın daha lezzetli olması için, sosun içine bir miktar bitkisel bazlı et suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, havuç) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken dikkatli olun, sosun kıvamı çok sulu olmamalıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!