Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle bitkisel beslenmeyi benimseyenler için çeşitli ve keyifli seçenekler sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya brokoli bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri hazır bulundurun. Sebze suyunu ve vegan kremayı ölçüp hazırda bekletin. Vegan parmesan peynirini rendeleyin. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve haşlama suyunu ayırın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşırsa, ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyebilirsiniz.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Vegan parmesan peynirini serpip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan peynir rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu pişirirken bir miktar sebze küpü (örneğin, havuç, kabak) ekleyebilirsiniz. Vegan krema yerine, bademli bir sos için badem ezmesi kullanabilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını kontrol etmenize yardımcı olur. Vegan parmesan peyniri yerine, fıstık unu ve rendelenmiş bitkisel protein karışımı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!