Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve çeşitli bir vegan makarna deneyimi için mükemmel bir başlangıç noktasıdır. Farklı sebzeler ve aromalar kullanarak yaratıcılığınızı konuşturabilir ve kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı ve sarı biberleri çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca, haşlanmış makarnayı ekleyin. İyice karıştırıp sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı 2-3 dakika daha pişirin, sosun makarnaya iyice nüfuz etmesini sağlayın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha doyurucu olması için içine farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyebilirsiniz. Sosun lezzetini artırmak için bir miktar balzamik sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için badem, maya ve sarımsak tozu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!