Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş tarifleri ile sofraları şenlendiren bu makarna çeşitleri, hazırlaması da oldukça pratiktir. Bu tarif, özellikle yoğun günlerinizde hızlı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için mükemmeldir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320g) vegan makarna (penne, fusilli, veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın. Doğranmış domatesleri bir süzgece süzerek fazla suyunu alın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalıdır.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan parmesan peyniri kullanarak makarnayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken dikkatli olun, sosun kıvamını kontrol ederek ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde herhangi bir hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!