Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve aromatik bir vegan makarna deneyimi için tasarlanmıştır. Özellikle hafta içi hızlı ve pratik bir akşam yemeği arayanlar için harika bir çözümdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı paketindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Biberleri ve kabağı küçük küpler halinde doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlayın ve haşlama suyunu ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sosu kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Kıyar kıyılmış fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında vegan parmesan peyniri veya ev yapımı vegan mayonez ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosu daha zengin hale getirmek için bir miktar merahçan (rendelenmiş kabak) ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken dikkatli olun, çok fazla eklemek sosun kıvamını bozabilir. Fesleğenin tazeliği lezzetini önemli ölçüde etkiler, bu yüzden taze fesleğen kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!