Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Hem hızlı hazırlanabilir hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek doyurucu bir öğün oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (150 g) doğranmış mantar
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz veya fesleğen (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın.
- Kırmızı ve sarı biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabakları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Doğranmış domatesleri kullanmaya hazır bırakın.
- Maydanoz veya fesleğen kullanacaksanız, yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve sarı biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Kabakları ve mantarları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği ve fesleğeni ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz veya fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri serpiştirerek daha da lezzetli hale getirilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosun içine ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamaya ve makarnanın sosla daha iyi karışmasına yardımcı olur. Ayrıca, sebzeleri farklı renklerde kullanarak görsel olarak daha çekici bir yemek elde edebilirsiniz. Örneğin, kırmızı ve yeşil biberleri birlikte kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan makarna, buzdolabından çıkarılıp mikrodalgada veya tavada ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, tekrar sulu olmasını engeller.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!