Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezici olarak ezin.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kullanmadan önce bir süre bekletin, böylece fazla suyunu süzebiliriz.
- Sebze suyunu hazır olarak bulundurun.
- Fesleğeni yıkayıp kurutup saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sosun kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın, sosun tüm makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan sert peynir veya biraz kırmızı pul biber serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler. Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Vegan peynir alternatifleri kullanmak, makarnanın daha doyurucu olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarnayı ertesi güne bırakabilir ve mikrodalgada veya tavada ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Isıtırken biraz su eklemek, kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!