Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercih edenler için geleneksel makarna tariflerinde değişiklikler yapmak önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır. Sebzelerin zenginliği ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu makarna, misafirlerinizi veya kendinizi şımartmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış domates (konserve veya taze)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Kırmızı biberi ve kabakları küp küp doğrayın. Domatesleri doğrayın (konserve kullanıyorsanız, fazla suyunu süzün). Maydanozu ince kıyın. Vegan makarnayı paketindeki talimatlara göre önceden haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı biberi ve kabakları ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tuzunu kontrol ederek ayarlayın.
- Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kısık ateşte pişirin. Gerekirse haşladığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya ekşi mayalı peynir (vegan versiyonu) serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında yeşil salata veya fırında sebzelerle birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu pişirirken sebzelerin suyunu biraz daha çekmesini sağlayın. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu kullanmak önemlidir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, mantar, brokoli, havuç) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan peynir alternatifleri ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!