Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm dünya mutfaklarında popülerlik kazanmaktadır. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir yaklaşımla yaşatmayı amaçlamaktadır. Pratik ve lezzetli bu tarif, vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezmeye hazır hale getirin. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları küçük parçalara ayırın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde yaklaşık 8-10 dakika haşlanmalıdır. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarna sosu tamamen kaplanmalıdır.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya taze fesleğen yaprakları serpiştirerek sunulabilir. Yanında bir salata veya crusty ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sosun daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar vegan krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli veya kabak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek, kurumayı önler ve lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!