Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar. Özellikle bitkisel beslenmeyi tercih edenler için harika bir alternatiftir ve hazırlaması da oldukça pratiktir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezici bir değirmen veya bıçak yardımıyla ufalayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin.
- Sebze suyunu hazır olarak bekletin.
- Taze fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosu kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosa ekleyin. İyice karıştırarak sosun makarnanın her tarafına bulaşmasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış fesleğen ile süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha doyurucu olması için içine nohut veya fasulye ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosuna farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç, ıspanak) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan peynir rendesi kullanarak da daha geleneksel bir makarnaya yakın bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında dikkatli olun ve iyice ısınmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde hayvan sütü veya diğer hayvansal ürünler bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!