Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye düşkün olanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, pratik ve doyurucu bir vegan makarna deneyimi için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye unu)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Fesleğeni yıkayıp kurutup ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ısıyı kısın ve 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyin.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen serpiştirerek veya yanında vegan parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz. Yanında yeşillik salatası veya ev yapımı ekmek ile birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Domates sosunun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını koyulaştırmak için bir miktar nişasta ve soğuk su karışımı ekleyebilirsiniz. Vegan makarnanın daha besleyici olması için, tarifine farklı sebzeler (örneğin, kabak, karnabahar) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz daha sebze suyu ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!