Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için idealdir. Bu tarifler, geleneksel makarna keyfini vegan dünyayla buluşturur ve pratik uygulamalarıyla yoğun yaşam tarzlarına da uyum sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli, veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri hazır olarak bekletin. Sebze suyunu ölçün. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamında pişirin ve süzün. Haşlanmış makarnayı bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Küçük küp doğranmış kabakları ekleyip 3 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca, haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırıp sosun makarnanın her tarafını kaplamasını sağlayın.
- Makarnayı 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin, böylece sos makarnaya iyice nüfuz eder.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya diğer sebzelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişme aşamasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan sosların kıvamını ayarlamak için gerektiğinde biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, veya havuç) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarnayı ertesi gün tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!