Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun seçenekler her zaman kolay bulunmayabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan bir yaklaşımla yaşamanızı sağlar. Besleyici ve doyurucu bu tarifler, vegan beslenmeyi düşünen veya sadece farklı lezzetler denemek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (esmer makarna tercih edilebilir)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Fesleğeni ayıklayın.
Sebze suyunu hazır olarak bekletin. Domatesleri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine taze fesleğen serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpilerek sunulması görsel olarak çekiciliğini artırır. Yanında ekşi mayalı ekmek veya hafif bir salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosuna bir miktar rendelenmiş mantar veya tofu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını koyulaştırmak için bir tutam nişasta kullanabilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Vegan makarnanın keyfini çıkarırken, sağlıklı ve lezzetli beslenmeye devam edin. Kolay gelsin!