Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan bir yaklaşımla yaşatmayı amaçlar. Pratik ve lezzetli olması sayesinde hafta içi akşam yemekleri için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1/4 su bardağı rendelenmiş vegan parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı fesleğen
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezmeye hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Vegan parmesan peynirini (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yaprakları veya vegan parmesan peyniri ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu kullanın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamanıza ve makarnanın sosla daha iyi karışmasına yardımcı olur. Ayrıca, sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryen uyarlaması için vegan parmesan peyniri yerine normal parmesan peyniri eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!