Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş tarifleri ile hem doyurucu hem de hafif bir öğün seçeneği oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan 1/2 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek hazırlayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri temizleyip küp küp doğrayın.
- Kabakları soyup küp küp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kullanın.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Kekik ve pul biberi ayrı kaplarda ölçüp hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karışana kadar 2-3 dakika pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu kullanın. Bu su, sosun kıvamını ayarlamanıza ve makarnanın sosla daha iyi karışmasına yardımcı olur. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri kullanarak da lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!