Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercihleri yapanlar için geleneksel makarna tariflerinde değişiklikler yapmak önemlidir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin uyumuyla hazırlanan bu makarna, hem doyurucu hem de besleyici bir öğün seçeneğidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (300 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya soya fasulyesi bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (150 g) mantar (isteğe bağlı)
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ufalayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kabakları soyup çekirdeklerinden temizleyip küp küp doğrayın.
- Mantarları temizleyip dilimleyin.
- Doğranmış domatesleri bir süzgece sเมลして suyunu biraz sเมลて süzün.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabakları ve mantarları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın ve sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunulması görsel olarak çekiciliğini artırır. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırın. Sosun kıvamı koyu olursa, bu suyu sosun içine ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, brokoli, havuç, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan peynir rendesi ekleyerek de lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!