Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm makarna severlerin beğenisini kazanmaktadır. Özellikle bitkisel beslenmeye düşkün olanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış segar
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan 1/2 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
- Segarı yıkayıp küçük doğrayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı ve doğranmış segarı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnanın sosla iyice kaplanmasını sağlayın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpip, yanında ekşi mayonez veya vegan peynir ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine kavrulmuş vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için sosun pişerken biraz karamelize olması önemlidir. Ayrıca, vegan makarnanın türüne göre haşlama süresi değişebilir, bu yüzden paketin üzerindeki talimatlara dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarnayı ertesi güne bırakabilir ve mikrodalgada veya tavada ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Isıtırken hafif nemli tutmak için biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!