Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, özellikle bitkisel beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi için idealdir. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de günlük öğünleriniz için pratik bir çözüm olacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Fesleğen ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesi, sebze suyunu, fesleğeni, maydanozu, kekiği ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcaklığı kısın ve sosun 10-15 dakika kadar kaynamasına izin verin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarnanın sosu emmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yaprakları veya rendelenmiş vegan sert peynir ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis etmek lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza ve makarnanın sosla daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, tarifte farklı sebzeler (örneğin, mantar, kabak, brokoli) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri kullanarak da lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!