Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna deneyimi için geliştirilmiştir. Pratik adımları ve lezzetli malzemeleriyle bu tarif, vegan beslenmeye yeni başlayanlar için bile oldukça keyifli olacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezici bir değirmen veya bıçak yardımıyla ince ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin.
- Sebze suyunu hazır olarak bekletin.
- Taze fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırıp saklayın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Gerekirse sakladığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze fesleğen ile süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişerken içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan peynir rendesi ekleyerek daha doyurucu bir lezzet elde edebilirsiniz. Sosun kıvamı koyu gelirse, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Fesleğenin tazeliği lezzeti önemli ölçüde etkiler, bu yüzden taze fesleğen kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!