Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun seçenekler her zaman yeterince bulunmayabiliyor. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan olarak yaşamanızı sağlıyor. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de sağlıklı bir öğün geçirmek için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (esmer veya tam buğday tercih edin)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip yemeklik doğrayın. Kabakları ayıklayıp küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutup yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Sosun kıvamı kaynayıp biraz koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya vegan breadcrumbs ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosa bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, kuşkonmaz) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!