Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için idealdir. Bu tarifler, geleneksel makarnaların tüm keyfini çıkarmanızı sağlarken, bitkisel malzemelerle zenginleştirilmiş eşsiz lezzetler sunar. Hem kolay hazırlanışı hem de çeşitli lezzet seçenekleri sayesinde, vegan beslenmeye yeni başlayanlar için de mükemmel bir başlangıç olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli, veya istediğiniz tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) vegan krema (badem, soya, veya yulaf sütünden yapılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezmeye hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayırarak küçük doğrayın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Vegan kremayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna haşlanırken, bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Isınan yağda doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin.
- Vegan kremayı ekleyip karıştırın. Makarna ve sosun birbirine iyice karışmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında vegan parmesan peyniri veya crusty ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan kremayı kullanmak, makarnaya daha zengin ve kremsi bir lezzet katacaktır. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin mantar, brokoli, veya kabak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyundan bir miktar ayırıp sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!