Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercih edenler için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı gelebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunmaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin zenginliğini kullanarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan bir şekilde yaşamanızı sağlayacak çeşitli seçenekler içermektedir. Bu tarifler, hem hafta içi hızlı bir akşam yemeği için hem de özel günler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Kabakları küp küp doğrayın. Domatesleri kullanıma hazır şekilde alın. Sebze suyunu hazır bulundurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktarını ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Makarna sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunulması görsel olarak çekiciliğini artırır. Yanında ekşi mayalı ekmek veya hafif bir salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosuna bir miktar bitkisel bazlı krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyunu eklerken dikkatli olun ve kıvamını sürekli kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!