Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve doyurucu bir öğün oluşturan klasik bir makarna tarifinin vegan versiyonunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (360 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanmaya başlamadan önce kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın. Makarna haşlama suyunu ayırmak için bir kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Sosun kıvamı koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Gerekirse sosun kıvamını ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya ekşi mayalı vegan ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Vegan makarna için, farklı renklerde ve şekillerde makarna çeşitleri kullanarak görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz. Artan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe sulandığını unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz daha sulanabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!