Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem doyurucu hem de çeşitli bir öğün oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri hazır bulundurun. Sebze suyunu hazır bulundurun. Fesleğeni yıkayıp kurutup saplarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki pişirme talimatlarına göre, al dente kalacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı biberi ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sos ile iyice karıştırın. Makarnanın sosla kaplandığından emin olun. Gerekirse biraz makarna suyu ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edilebilir. Üzerine rendelenmiş vegan sert peynir veya biraz kırmızı biber serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz zeytinyağı eklemek, birbirine yapışmasını önler. Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri kullanarak daha otantik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!