Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için idealdir. Bu tarifler, geleneksel makarna lezzetini vegan uyarlamalarıyla bir araya getirerek, pratik ve doyurucu bir öğün seçeneği oluşturur. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinizi etkileyecek birkaç vegan makarna tarifi.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli, linguine vb.)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de benzer şekilde doğrayın. Domates salçasını ayrı bir kaseye alın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir. İtalya usulü olarak al dente kalacak şekilde haşlayın ve suyunu süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve biberler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya ekşi mayalı vegan ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, makarnayı servis ederken üzerine biraz vegan parmesan serpiştirmek, lezzetini zenginleştirecektir. Vegan peynir alternatifleri, tarifinize farklı bir dokunuş katabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!