Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş tarifleri ile dikkat çeken vegan makarna çeşitleri, hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu özelliği sayesinde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sebzelerin lezzetini ön plana çıkaran ve besleyici değeri yüksek bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (150g) mantar
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp biber halkaları veya doğranmış şekilde hazırlayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve damak zevkinize göre ayarlayın.
- Domates sosunu kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı domates sosuna ekleyin ve iyice karıştırın, sosun tüm makarnaya eşit şekilde yapışmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine vegan parmesan peyniri serpilerek de servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Sebzelerin lezzetini artırmak için, domates sosuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Vegan makarna sosunun daha zengin olması için, bir miktar bitkisel süt ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, tarifinize farklı sebzeler (örneğin, brokoli, havuç, ıspanak) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!