Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem doyurucu hem de çeşitli bir öğün seçeneği oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek lezzetlere sahip bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320 g) vegan makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Küçük küp küp doğranmış kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve sebzeler yumuşamalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Süslemek için üzerine biraz rendelenmiş vegan sert peynir veya fındık serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, özellikle kabakları ve biberleri biraz önceden haşlayabilirsiniz. Sosun lezzetini artırmak için, pişirme sonunda bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan makarna için farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli veya ıspanak) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır, vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!