Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun lezzetli alternatifler bulmak bazen zor olabilir. Bu tarif, geleneksel makarna lezzetini vegan seçeneklerle bir araya getirerek hem doyurucu hem de pratik bir öğün sunmayı amaçlamaktadır. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı vegan krema (badem, soya veya yulaf sütünden yapılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Doğranmış domatesleri bir rende yardımıyla püre haline getirin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Vegan kremayı buzdolabından çıkarıp kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domates püresini ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Vegan kremayı, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışana kadar karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan krema yerine, karpuz veya avokado kullanarak da kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz. Sosun lezzetini artırmak için bir tutam balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyunu saklayarak sosun kıvamını ayarlamak ve daha lezzetli hale getirmek için kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!