Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel makarnanın tüm keyfini vegan uyarlamasıyla yaşatmayı amaçlar. Pratik ve hızlı hazırlanışı sayesinde hafta içi akşam yemekleri için mükemmel bir çözümdür.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (350 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanacağınız şekilde hazırlayın. Fesleğeni yıkayıp kurutup saplarını ayırın, yaprakları daha sonra süslemek için ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarna paketin üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamında pişirin. Pişen makarnayı süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip rengi dönene kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sos ile iyice karıştırın. Makarna sosu çekene kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Yanında vegan parmesan peyniri veya ekşi mayalı vegan ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli veya ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri için, badem veya kaju fıstığı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında sosun kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan uyarlamasıdır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!