Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için idealdir. Hem hızlı hazırlanabilen hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilen bu tarifler, günlük yemek rutininize renk katmak için harika bir seçenektir. Bu tariflerde, geleneksel makarnalara benzer bir lezzet elde etmek için farklı sebze ve baharat kombinasyonları kullanılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (350g) vegan makarna (penne, fusilli, veya istediğiniz tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı (150g) doğranmış mantar
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları ve mantarları soyup küp küp doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırıp kenara koyun.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabakları ve mantarları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesi, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya farklı renkli sebzeler ekleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Yanında çıtır ekmek veya salata ile servis etmek lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz daha fazla tuz ekleyin; bu, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. Sosun kıvamı koyu gelirse, biraz daha makarna suyu ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (brokoli, havuç, ıspanak) ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem, maya özü ve sarımsak tozu karışımını kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!