Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar. Bitkisel kaynaklı malzemelerle hazırlanan bu tarifler, geleneksel makarna tariflerine modern ve sürdürülebilir bir alternatif oluşturur. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir lezzet alternatifi olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş vegan parmesan peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezmeye hazır hale getirin. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini temizleyip küp küp doğrayın. Fesleğeni yıkayıp kurutup ince kıyın. Vegan parmesan peynirini rendeleyin. Vegan makarnayı paketindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı haşlama suyundan ayırın ve bir kenara koyun.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sıcaklığı kısın ve 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıtır kıtır doğranmış fesleğeni ve vegan parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce 2 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra fesleğen ve vegan parmesan peyniri ile süsleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosa ekleyin. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza ve daha zengin bir lezzet elde etmenize yardımcı olacaktır. Farklı sebzeler (örneğin, kabak, karnabahar, mantar) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri yerine, badem veya kaju fıstığı ile yapılan bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe sulandığını unutmayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada hafifçe sulandırmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece et veya süt ürünleri içermez.
Kapanış
Vegan makarnanızın keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz! Afiyet olsun!