Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye özen gösterenler için harika bir alternatiftir ve hazırlaması da oldukça pratiktir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, al dente kıvamında pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip rengi değişene kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarna sosu emene kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan parmesan peyniri serpebilir veya yanında yeşillik salatası ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ve lezzetini artırır.
Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem, miso ve yumuşak vegan peynir karışımını blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, kıvamının korunmasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!