Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği sunar. Bitkisel kaynaklardan elde edilen malzemelerle hazırlanan bu tarifler, geleneksel makarna tariflerine modern ve sürdürülebilir bir alternatif oluşturur. Hem kolay hazırlanabilir hem de çeşitli lezzetlerle deneyimlenebilir olmaları, vegan beslenmeyi düşünenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur ve pratik bir öğün çözümüdür.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (örneğin, tam buğdaylı veya mercimekli makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 1 adet yeşil biber, doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kaba doğranmış kabakları buzdolabında bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Biberleri ve maydanozu da doğrayın.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kaba doğranmış biberleri ve kaba κάνει doğranmış kabakları ekleyip 5-7 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırıp sosun makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunulur. Yanında ekşi mayalı ekmek veya hafif bir salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
- Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın.
- Sosun daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir tutam vegan parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, mantar, brokoli veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Vegan makarna için farklı çeşitler deneyebilirsiniz. Mercimekli makarna, daha doyurucu bir seçenek olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!