Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye uygun seçenekler bulmak bazen zorlayıcı olabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunmaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin uyumuyla hazırlanan bu makarna çeşitleri, geleneksel tariflere modern bir dokunuş katmaktadır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün için idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri saplarını ve çekirdeklerini temizleyip doğrayın. Kabakları küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse biraz ezin. Fesleğeni yıkayıp kurutun ve saplarını ayırın. Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşarın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Haşlanmış vegan makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan parmesan peyniri veya biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya sebze salatası ile servis yapmak lezzetini tamamlar.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun pişme aşamasında bir miktar sebze suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını koyulaştırmak için bir tutam nişasta (örneğin, mısır nişastası) suda bekletip sosun içine ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan peynir alternatifleri kullanarak da lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan yemek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!