Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için idealdir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş tarifleri ile sofraları şenlendiren bu makarna çeşitleri, hem veganlar hem de vegan olmayanlar tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. İşte size hem kolayca hazırlanabilen hem de doyurucu lezzetler sunan birkaç vegan makarna tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (350g) vegan makarna (penne, fusilli, linguine vb.)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Kabakları küp küp doğrayın. Domatesleri iyice çekin veya rondodan geçirin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Sebze suyunu, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan parmesan peyniri serpilerek de sunulabilir. Yanında bir salata ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sosun daha zengin bir lezzet için, pişirme aşamasında bir miktar vegan krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Vegan parmesan peyniri yapmak için badem, rendelenmiş kabak ve zerdeçal kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenlere de uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!