Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak tüm beslenme tercihleri için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve çeşitli bir vegan makarna deneyimi için mükemmel bir seçenektir. Hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur.
Malzemelere
- 2 su bardağı (360 g) vegan makarna (penne, fusilli, veya istediğiniz bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış taze fesleğen
- Vegan parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı pişirmeden önce bir tencereye bol su koyup kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnanın paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış domatesleri hazırlayın.
- Fesleğeni yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İstenirse haşlama suyundan azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya ev yapımı ekmek ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Daha zengin bir lezzet için, sosuna bir miktar bitkisel köri veya kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın. Fesleğeni sonuna eklemek, aromasını korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!