Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle bitkisel beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezmeye hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Doğranmış domatesleri kontrol edin ve gerekirse büyük parçaları ayırın. Fesleğen ve maydanozu yıkayıp kurutun, ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve makarnayı süzün.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kıyılmış fesleğeni, maydanozu, kekiği ve pul biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Sunum ve Servi
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpebilir veya vegan parmesan peyniri serpebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya लहसुन ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu pişirirken bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan sosların kıvamını ayarlamak için kullandığınız makarna suyunu kullanmak önemlidir. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, brokoli, mantar) tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Vegan peynir alternatifleri, makarnaya farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!