Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenme düzenini benimseyenler için ideal bir seçenektir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek doyurucu bir öğün oluşturur. Bu tarif, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygun, pratik ve lezzetli bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) vegan makarna (penne, fusilli, veya istediğiniz bir tür)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ezerek veya ince ince kıyın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük parçalar halinde doğrayın.
- Kabakları soyup çekirdeklerinden temizleyip küp küp doğrayın.
- Doğranmış domatesleri kullanmaya hazır tutun.
- Sebze suyunu hazır bulundurun.
- Kekik ve pul biberi ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlarına göre, ancak al dente kalacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve ayrı bir kaba alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabakları tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcaklığı kısın ve sosun koyulaşmasını sağlamak için yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sosun kıvamını kontrol edin ve gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna ve sosun birbirine eşit şekilde karışmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine rendelenmiş vegan peynir veya biraz kırmızı biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, haşlama suyundan bir miktar ayırıp sosa ekleyebilirsiniz. Bu, sosun kıvamını ayarlamanıza ve daha doyurucu olmasını sağlamanıza yardımcı olur. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, mantar, brokoli, veya ıspanak) tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz. Vegan parmesan peyniri kullanarak da lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında dikkatli olun, çok fazla ısınması sosun kıvamını bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!