Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercihleri olanlar için geleneksel makarna tarifleri her zaman uygun olmayabilir. Bu nedenle, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatifleri geliştirmek, modern mutfak anlayışının önemli bir parçası haline geldi. Bu tarif, sebzelerin zenginliğini ve baharatların uyumunu kullanarak, veganların da keyifle yiyebileceği doyurucu bir makarna deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (320g) vegan makarna (örneğin, buğday veya mercimek farkı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı (150g) mantar (isteğe bağlı)
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Biberleri ve kabakları küp küp doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Doğranmış domatesleri bir kaseye alın. Baharatları ayrı kaplarda hazırlayın. Makarna suyunu ayırmak için bir bardak makarna suyunu ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir bardak ayırın ve makarna diri kalana kadar pişirin.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Küp küp doğranmış biberleri ve kabakları ekleyip 5-7 dakika kadar kavurun.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekik, fesleğen, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin. İyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Makarnayı 2-3 dakika daha sosla birlikte pişirin.
Sunum ve Servi
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpebilir, vegan parmesan peyniri veya doğranmış ceviz serpebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya mevsim sebzeleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanın lezzetini artırmak için, sosuna bir miktar bitkisel konsome ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri farklı renklerde kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını ayarlamak için önemlidir. Vegan parmesan peyniri yapmak için, badem veya kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sulu hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!