Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenmeye dikkat edenler için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı gelebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunmaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin zenginliğini kullanarak, geleneksel makarnanın keyfini vegan bir şekilde yaşamanızı sağlayacak çeşitli seçenekler içermektedir. Bu tarifler, hem hafta içi hızlı bir akşam yemeği için hem de özel günler için idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya nohutlu)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze fesleğen (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de benzer şekilde doğrayın. Kabakları küp küp kesin. Doğranmış domatesleri bir kaseye alın. Taze fesleğeni yıkayıp kurutun ve yapraklarını ayırın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktarını ayırın ve makarnayı süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşırsa, ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanmalı.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş vegan sert peynir veya taze fesleğen yaprakları serpiştirilebilir. Yanında yeşil salata veya लहसुन ekmeği ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan ayırdığınız suyu sosun kıvamını ayarlamak için kullanın. Sosun lezzetini artırmak için bir tutam vegan salamura veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Sebzeleri farklı renklerde kullanarak görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz. Makarna pişerken, sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak yanmasını engelleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha sulu olabilir, bu yüzden ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!