Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem doyurucu hem de çeşitli bir öğün oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400g) doğranmış domates
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabakları küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Domatesleri kullanıma hazır bırakın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz. Haşlanan makarnayı süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Küp doğranmış biberleri ve kabakları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ara sıra karıştırın. Sosun kıvamı koyulaşmalı. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın, sosun makarnaya eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanızın lezzetini artırmak için, sosa bir miktar rendelenmiş vegan parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyunu ekleyerek sosun kıvamını ayarlarken, vegan et rendesi kullanarak daha doyurucu bir tarif elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!