Makarna, dünya mutfaklarının vazgeçilmezi olsa da, vegan beslenme tercih edenler için geleneksel makarna tarifleri bazen sınırlayıcı olabilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik vegan makarna alternatiflerini sunmaktadır. Sebzelerin ve bitkisel proteinlerin zenginliğini kullanarak, geleneksel makarnanın tadını vegan uyarlamalarla deneyimleyeceğiz. Bu tarifler, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de farklı lezzetler keşfetmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı vegan makarna (örneğin, mercimek veya soya fasulyesi bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı vegan krema (badem veya soya sütünden yapılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabakları küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın. Vegan makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosun kıvamını ayarlamak için kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tuzunu kontrol ederek ayarlayın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Vegan kremayı ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için haşlama suyundan azar azar ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış vegan makarnayı sosa ekleyin ve sosla iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce taze kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz vegan parmesan peyniri serpebilir veya yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine kavrulmuş vegan parmesan ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan makarnanın daha lezzetli olması için, sosu hazırlarken biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin farklı renklerde olması görsel olarak da çekici olacaktır. Makarna haşlama suyunu saklamak, sosun kıvamını ayarlamak için çok kullanışlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, vegan makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve iyice ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!