Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, etsiz ve süt ürünleri içermeyen beslenmeyi sevenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan makarna seçeneğidir. Özellikle hafta içi hızlı ve pratik bir akşam yemeği için harikadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 adet kabak, küp küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış fesleğen
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı biber ve yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları da benzer şekilde küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezerek hazırlayın. Maydanoz ve fesleğeni yıkayıp ince kıyın. Vegan makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suda, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) kavurun.
- Kabakları ekleyip hafifçe yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Suyu çekene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıvırcık maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında vegan parmesan peyniri ile servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya közlenmiş sebzelerle birlikte sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Bu, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. Sosun kıvamını ayarlamak için sebze suyunu miktarı ile değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sosuna bir miktar bitkisel krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, ıspanak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!