Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm beslenme tercihleri için uygun bir seçenektir. Özellikle sebzelerle zenginleştirilmiş vegan makarna tarifleri, hem doyurucu hem de çeşitli bir öğün olabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir vegan makarna alternatifi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya buğday makarna)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri kullanacağız. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Haşlama süresi paketin üzerindeki talimatlara göre değişir, ancak genellikle 8-10 dakika yeterlidir. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalıdır.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun makarnaya eşit şekilde yapışmasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Vegan makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın. Sosun lezzetini artırmak için bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Vegan peynir rendesi veya fındık ezmesi de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!